Zuckerschote ‘Bamby’ – Süß, knackig, roh naschbar

Zuckerschote ‘Bamby’: knackig-süße Schoten schon im Juni

Mit der Zuckerschote ‘Bamby’ (Pisum sativum bamby, obt. Gautier) ernten Sie ab Juni zarte, fadenlose Schoten, die Sie mitsamt Hülse essen. Ihr Aroma ist auffallend süß und knackig, ideal roh direkt vom Beet. Eine frühe, unkomplizierte Sorte für alle, die schnell naschen wollen.

Warum die Zuckerschote ‘Bamby’ so früh und süß ist

‘Bamby’ zählt zu den frühreifen Zuckererbsen: Bereits ab Juni sind die ersten Schoten erntereif. Anders als Palerbsen werden hier die ganzen, zuckrigen Hülsen verzehrt, solange die Erbsen darin noch klein sind. Genau dann schmecken sie am süßesten und behalten den typischen Biss.

So gelingt der Anbau der Zuckererbsen im Garten und Balkonkasten

Säen Sie von Februar bis April direkt ins Freiland an einen sonnigen Platz mit lockerer, durchlässiger Gartenerde. Die Keimtemperatur liegt zwischen 8 und 18 °C, ideal für unser Frühjahr. Mit rund 70 cm Höhe braucht ‘Bamby’ eine kleine Rankhilfe. Als Samen für Hülsenfrüchte gedeiht sie auch im tiefen Balkonkasten.

Zuckerschoten ernten: wann und wie am besten

Ernten Sie regelmäßig, sobald die Hülsen prall, aber noch flach sind, meist im Juni und Juli. Häufiges Pflücken regt neue Blüten an und verlängert die Ernte deutlich. Ein häufiger Fehler ist zu spätes Ernten: dann werden die Schoten faserig und verlieren ihre Süße.

In der Küche: roh, im Wok oder blanchiert

Roh sind ‘Bamby’-Schoten ein knackiger Snack und ein Highlight im Salat. Kurz im Wok geschwenkt behalten sie Biss und leuchtendes Grün. Frisch verzehrt schmecken sie am besten, denn der Zucker wandelt sich rasch in Stärke um. In der Auswahl an Samen für Obst und Gemüse ist ‘Bamby’ perfekt für alle, die schnelle, gesunde Küche lieben.