Zitronenmelisse Melissa officinalis – Frisch, zitronig, sofort da

Zitronenmelisse Melissa officinalis: die zitronige Ernte für Tee, Sommergetränke und Küche

Von August bis September ernten Sie duftende Blätter mit intensivem Zitronenaroma, ganz ohne saure Note. Diese Zitronenmelisse (Melissa officinalis citrina) liefert über Wochen frisches Laub: perfekt für Kräutertee, Limonaden, Desserts und Fischgerichte. Ihr klarer Zitronenduft ist feiner als bei der wilden Melisse.

Was die Zitronenmelisse Melissa officinalis citrina in der Küche wirklich bringt

Die Blätter geben einen frischen Zitronenton, der roh am besten wirkt. Streuen Sie sie erst zum Schluss über Salate, Sorbets oder Sommerbowlen, denn Hitze lässt das Aroma schnell verfliegen. Anders als klassische Melisse besitzt die Sorte citrina ein reineres, süßeres Zitronenparfüm, ideal für Sirup und aromatisiertes Wasser. Ein häufiger Fehler: zu spätes Ernten, wenn die Pflanze blüht. Dann werden die Blätter herber. Schneiden Sie vor der Blüte im Juni und Juli für den vollsten Geschmack.

Frische Zitronenmelisse selbst anbauen: auch auf dem Balkon einfach

Die Aussaat gelingt von Juli bis September an einem sonnigen bis halbschattigen Platz in frischem, durchlässigem und neutralem Boden. Halten Sie 30 cm Abstand, gießen Sie mäßig. In deutschen Gärten ist die Pflanze winterhart und treibt jedes Frühjahr wieder aus.

Als zertifiziertes Bio-Saatgut findet die Sorte ihren Platz in unserem Sortiment an Kräutersamen und passt hervorragend zu den übrigen Samen für den Gemüsegarten. Ihr Duft lockt Bienen an und unterstützt so die Bestäubung im ganzen Beet.

Zitronenmelisse trocknen und lagern für den Winter

Ernten Sie an einem trockenen Vormittag und trocknen Sie die Blätter kopfüber gebündelt an einem luftigen, schattigen Ort. In einem dunklen Glas bewahren die getrockneten Blätter ihr Aroma monatelang. So haben Sie auch im Winter jederzeit frischen Zitronentee.