Weißkohl ‘Filderkraut Express’ – Süßer Spitzkohl ganz leicht

Weißkohl ‘Filderkraut Express’: ein süßer Spitzkohl für Krautsalat und Sauerkraut

Von September bis November ernten Sie große, kegelförmige Köpfe mit besonders zartem, süßlichem Blatt. Der Weißkohl ‘Filderkraut Express’ (Brassica oleracea capitata filderkraut) reift früher als klassisches Filderkraut und liefert feines Kraut, das sich hervorragend für Sauerkraut und knackigen Krautsalat eignet.

Was Filderkraut ‘Express’ in der Küche wirklich auszeichnet

Die spitz zulaufenden Köpfe haben feine, dünne Blätter mit wenig fester Rippe. Dadurch ist dieses Filderkraut milder und süßer als runder Weißkohl und lässt sich besonders fein hobeln. Beim Fermentieren entsteht ein zartes, aromatisches Sauerkraut. Roh im Krautsalat bleibt es knackig und bekömmlich, gedünstet zerfällt es nicht sofort.

Weißkohl ‘Filderkraut Express’ säen und pflegen leicht gemacht

Säen Sie ab Februar unter Glas oder ab März im Frühbeet, ideal bei 7 bis 18 °C Keimtemperatur. Setzen Sie die Jungpflanzen mit 50 cm Abstand an einen sonnigen Platz in nährstoffreichen, gleichmäßig feuchten Boden. Wählen Sie hier bewusst Samen für Kohl aus geprüfter Herkunft, denn kräftige Sorten danken es mit gesunden Köpfen. Ein häufiger Fehler: zu enger Stand, dann bleiben die Köpfe klein.

Für welchen Gärtner und welche Küche dieser Weißkohl passt

Wer gern selbst Sauerkraut einlegt oder feinen Krautsalat mag, ist mit dieser Sorte bestens beraten. Die großen Köpfe bringen viel Ertrag auf wenig Fläche und lassen sich mehrere Wochen lagern. In Mischkultur passt Filderkraut gut zu Sellerie und Buschbohnen. In unserem Sortiment an Samen für Obst und Gemüse gehört dieser Weißkohlsamen von Bakker zu den dankbarsten Sorten für die Herbsternte.