Spaghetti-Kürbis – Nudeln aus dem Garten

Spaghetti-Kürbis: knackige Fäden statt Pasta, geerntet ab September

Von September bis Oktober ernten Sie einen Kürbis, dessen Fruchtfleisch nach dem Garen in feine, spaghettiartige Fäden zerfällt. Mild, leicht nussig und angenehm bissfest ersetzt der Spaghetti-Kürbis echte Nudeln, ganz ohne Kohlenhydratkeule. Ein Aha-Effekt bei jedem Aufschneiden.

Was macht den Spaghetti-Kürbis (Cucurbita pepo) so besonders?

Anders als der wässrige Zucchini oder der cremige Hokkaido bleibt sein Fruchtfleisch beim Garen fadenförmig und bissfest. Genau das unterscheidet den Spaghetti-Kürbis von verwandten Kürbissen: Er wird nicht zu Mus, sondern gabelt sich in lange Stränge. Perfekt für alle, die eine leichte Alternative zu Pasta suchen.

Spaghetti-Kürbis anbauen und ernten im deutschen Klima

Säen Sie von März bis Mai warm im Haus vor, denn er keimt am besten bei 18 bis 28 °C. Nach den Eisheiligen kommen die Jungpflanzen an einen sonnigen Platz mit tiefgründigem, nährstoffreichem und durchlässigem Boden. Der Wasserbedarf ist mäßig, aber gleichmäßig. Wie viele Samen für Zucchini gedeiht er auch gut im großen Kübel auf der Terrasse.

Spaghetti-Kürbis Zubereitung: einfach und schnell

Halbieren, Kerne entfernen, im Ofen backen oder kochen, dann das Fruchtfleisch mit der Gabel zu Fäden zupfen. Ein häufiger Fehler: zu lange garen, dann werden die Fäden matschig. Mit Tomatensauce, Pesto oder Käse ein Volltreffer. In unserem Sortiment an Samen für Obst und Gemüse gehört er zu den dankbarsten Sorten für Einsteiger.

Lagerung und Haltbarkeit des Spaghetti-Kürbis

Vollreif geerntet, hält er sich an einem kühlen, trockenen Ort mehrere Monate. So ernten Sie im Herbst und genießen ihn bis in den Winter. Wichtig: nur unbeschädigte Früchte mit Stielansatz einlagern.