Sommer-Bohnenkraut – Würze frisch aus dem Beet

Sommer-Bohnenkraut: das feine Küchenkraut für herzhafte Gerichte

Vom Aussäen bis zur Ernte vergehen nur wenige Wochen: Schon ab Juni pflücken Sie würzige, pfeffrig-thymianartige Blättchen für Bohnengerichte, Eintöpfe und Marinaden. Das Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis) macht schwere Speisen bekömmlicher und liefert den ganzen Sommer über frisches Aroma direkt aus dem eigenen Beet.

Warum das Sommer-Bohnenkraut die beste Wahl für die würzige Küche ist

Sein Geschmack ist intensiver und schärfer als der des mehrjährigen Bergbohnenkrauts, dabei aber feiner im Nachklang. Besonders klassisch: eine Prise beim Kochen von grünen oder weißen Bohnen, wo es Blähungen vorbeugt und den Geschmack rundet. Anders als getrocknete Kräuter behält frisch geerntetes Satureja hortensis sein volles Aroma, verliert es beim langen Mitkochen jedoch schnell. Am besten geben Sie es erst gegen Ende der Garzeit hinzu.

Sommer-Bohnenkraut säen und pflegen: einfacher geht es kaum

Die Aussaat gelingt ab April im Freiland, in kühleren Regionen Deutschlands ab Mitte Mai nach den Eisheiligen. Eine zweite Aussaat im August verlängert die Ernte bis in den Herbst. Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Platz mit lockerem, durchlässigem Boden. Beim Gießen gilt: mäßig wässern, Staunässe vermeiden. Diese unkomplizierte Sorte aus unserem Sortiment an Kräutersamen eignet sich hervorragend für Einsteiger.

Gute Nachbarn im Beet: Bohnenkraut gegen Schädlinge

Zwischen Bohnenreihen gepflanzt, hält das Kraut mit seinem Duft die Schwarze Bohnenlaus fern. Auch neben Zwiebeln und Salaten macht es sich gut. Wer es in die Auswahl an Samen für den Gemüsegarten aufnimmt, profitiert also gleich doppelt: würzige Ernte und natürlicher Pflanzenschutz ohne Chemie.