Schnittknoblauch – Milder Knoblauch zum Schneiden

Schnittknoblauch – zarte Knoblauchnote ohne strengen Nachgeschmack

Schon wenige Wochen nach der Aussaat erntest du feine, flachblättrige Halme mit mildem Knoblaucharoma. Von Frühsommer bis in den Herbst schneidest du immer wieder frisch nach – die zarten Blätter würzen Salate, Quark und Wokgerichte ohne die scharfe Note von echtem Knoblauch.

Was Schnittknoblauch (Allium tuberosum) in der Küche wirklich kann

Anders als Schnittlauch schmeckt der auch als chinesischer Schnittlauch bekannte Allium tuberosum deutlich nach Knoblauch, aber angenehm mild. Roh entfaltet er sein volles Aroma, deshalb gibst du ihn am besten erst am Ende ans warme Gericht – zu langes Kochen macht ihn bitter. Die weißen Blüten im August und September sind essbar und dekorieren jeden Teller.

Warum sich der Knoblauch-Schnittlauch im Beet und im Topf lohnt

Diese winterharte Staude kommt jedes Jahr zuverlässig wieder und bildet dichte Horste. Sie fühlt sich in unseren Gewürzkräutern ebenso wohl wie im Gemüsegarten, wo sie durch ihren Geruch sogar Schädlinge fernhält.

So gelingt die Schnittknoblauch-Aussaat in Deutschland

Säe von März bis Mai direkt ins Freiland oder ganzjährig geschützt auf der Fensterbank. Ein sonniger Platz mit durchlässigem, frischem Boden ist ideal. Häufiger Erntefehler: zu tief abschneiden – lass immer ein paar Zentimeter stehen, dann treibt die Pflanze kräftiger nach. Im Topf auf dem Balkon nur mäßig gießen, Staunässe mag Schnittknoblauch nicht. Bakker liefert dir zuverlässiges Saatgut für eine lange Ernte.