Rote Bete Chioggia – Rot-weiß gestreift und süß

Rote Bete Chioggia: die gestreifte Rübe mit mildem, süßem Geschmack

Von Juni bis November ernten Sie zarte, mild-süße Rüben, die im Anschnitt ihre berühmten rot-weißen Ringe zeigen. Die Rote Bete Chioggia (Beta vulgaris chioggia) schmeckt weniger erdig als klassische rote Sorten und ist perfekt roh in Salaten. Ein echter Blickfang auf dem Teller.

Was macht die Chioggia Beete im Geschmack besonders?

Die Chioggia Rübe ist deutlich süßer und milder als klassische rote Sorten. Ihr feiner, nussiger Geschmack ohne starke Erdnote macht sie ideal roh: hauchdünn gehobelt im Salat oder als Carpaccio. Beim Kochen verblassen die roten Ringe leider zu Rosa – wer die Ringe erhalten will, serviert sie roh oder dämpft sie nur kurz. Wer Wert auf Farbe legt, sollte das im Kopf behalten.

Wann und wie säen Sie die Rote Bete Chioggia?

Säen Sie von März bis Juni direkt ins Freiland, an einem sonnigen Platz in lockeren, tiefgründigen und nährstoffreichen Boden. In Deutschland gelingt die erste Aussaat im Freien meist ab Mitte April, wenn keine starken Nachtfröste mehr drohen. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht nass. Diese Sorte aus dem Sortiment Beta – Rübe ist pflegeleicht und auch für Einsteiger gut geeignet.

Wie ernten und lagern Sie Ihre Chioggia Bete richtig?

Ernten Sie die Rüben jung bei etwa 5 bis 8 cm Durchmesser – dann sind sie am zartesten und süßesten. Zu große Exemplare werden holzig. Für eine gestaffelte Ernte säen Sie alle drei Wochen nach. Im kühlen, dunklen Keller in feuchtem Sand halten die Rüben mehrere Wochen. Als Samen für Obst und Gemüse aus verlässlicher Herkunft liefert Bakker Ihnen keimstarkes Saatgut für eine reiche Ernte.