Rettich ‘Noir gros long d’hiver de Paris’ – Scharfe Winterernte leicht

Rettich ‘Noir gros long d’hiver de Paris’ – die würzige Wurzel für den ganzen Winter

Von Dezember bis März ernten Sie lange, schwarzschalige Rettiche mit knackig-weißem Fruchtfleisch und kräftig-scharfem Geschmack. Diese alte Pariser Wintersorte lagert monatelang im kühlen Keller und liefert frisches Gemüse, wenn im Garten sonst kaum etwas wächst – ideal für scharfe Wintersalate.

Wann und wie den Schwarzen Rettich ‘Noir gros long d’hiver de Paris’ aussäen

Säen Sie von Juli bis September direkt ins Freiland aus, in tiefen, lockeren und humosen Boden an einem sonnigen Standort. Die späte Aussaat verhindert, dass die Wurzeln vorzeitig schießen. Bei 10 bis 20 °C keimt die Saat rasch, und die Sorte wächst zügig zu langen, zylindrischen Wurzeln heran. In unseren Samen für Radieschen finden Sie diese robuste Herbst- und Winterform.

Was der lange schwarze Winterrettich in der Küche bietet

Anders als der milde weiße Rettich schmeckt diese Sorte deutlich schärfer und würziger, mit fester, saftiger Textur. Roh und fein gehobelt bringt er Pfiff in Salate und aufs Butterbrot; leicht gesalzen verliert er etwas Schärfe. Gedünstet oder in Suppen wird er milder und angenehm weich – eine echte Alternative zu Meerrettich für Winterküche und graues Gemüse.

Ernten und lagern für Vorräte bis ins Frühjahr

Ernten Sie die Wurzeln vor starkem Dauerfrost und lagern Sie sie in feuchtem Sand im Keller – so bleiben sie bis März knackig. Ein häufiger Fehler ist zu trockener Boden: Gießen Sie mäßig, aber regelmäßig, sonst werden die Wurzeln holzig und übermäßig scharf. Diese Sorte gehört zu den lagerfähigsten in unserem Sortiment an Samen für Obst und Gemüse und lohnt sich besonders für Selbstversorger mit Kellervorrat.