Petersilie Commun 2 – Frisch geerntet, voller Aroma

Petersilie Commun 2 : glatte Blätter mit kräftigem Aroma für die tägliche Küche

Von Mai bis Oktober ernten Sie büschelweise glattblättrige Petersilie mit einem intensiven, würzigen Aroma. Diese ergiebige Sorte liefert über viele Monate frisches Grün und würzt Suppen, Salate und Saucen. Ein Klassiker unter den aromatischen Kräutern, der auch Anfängern zuverlässig gelingt.

Warum die Petersilie Commun 2 aromatischer schmeckt als krause Sorten

Die glatte Petersilie (Petroselinum crispum Commun 2) besitzt ein deutlich kräftigeres und feineres Aroma als die krausen Varianten. Ihre flachen Blätter geben beim Hacken mehr ätherische Öle frei. Deshalb bevorzugen viele Köche gerade diese französische Petersilie für frische Gerichte, in denen der Geschmack im Vordergrund steht.

Wann und wie Sie Petersilie Commun 2 säen und ernten

Säen Sie von März bis August direkt ins Beet oder in den Topf, an einem sonnigen bis halbschattigen Platz mit lockerer, humoser Erde. Ein häufiger Fehler: Petersilie keimt langsam, geben Sie ihr also drei bis vier Wochen Zeit. Halten Sie den Boden während dieser Zeit gleichmäßig feucht, das ist der Schlüssel zum Erfolg.

So verwenden Sie Ihre frische Petersilie in der Küche

Frisch gehackt kurz vor dem Servieren entfaltet diese Petersilie ihr volles Aroma, denn beim langen Kochen verliert sie an Geschmack. Sie passt zu Kartoffeln, Fisch, Kräuterbutter und als Basis für Gremolata oder Bouillon. Wer viel frische Kräuter kocht, findet in dieser Sorte einen zuverlässigen Dauerlieferanten. Bei Bakker wächst sie problemlos neben anderen Gewürzkräutern.

Petersilie überwintern und länger nutzen

Als zweijährige Pflanze übersteht die Petersilie milde Winter im Freien, besonders mit etwas Laubschutz. So können Sie im zweiten Jahr früh wieder frisch ernten. Zum Aufbewahren einfrieren Sie das gehackte Grün portionsweise, so bleibt das Aroma monatelang erhalten.