Lauch Bleu de Solaise – Winterlauch das durchhält

Lauch Bleu de Solaise: kräftiger Wintergeschmack den ganzen Winter über

Der Lauch Bleu de Solaise (Allium porrum Bleu de Solaise) liefert dicke, zarte Stangen mit einem vollen, leicht süßlichen Aroma, die Sie von November bis in den zeitigen Frühling hinein ernten. Ein echter Winterlauch, der auch bei Frost im Boden bleibt und dann geerntet wird, wenn Sie ihn brauchen.

Was der Bleu de Solaise auf den Teller bringt

Diese alte französische Sorte hat einen milderen, feineren Geschmack als Sommerlauch. Das weiße Schaftende bleibt beim Schmoren wunderbar zart und zerfällt nicht. Perfekt für Quiches, cremige Lauchgemüse oder als Beilage. Anders als schnelle Sommersorten hält der Bleu de Solaise seine Struktur beim Kochen und wird nicht matschig.

Blaulauch winterhart pflanzen im deutschen Klima

Der große Vorteil: Der Bleu de Solaise ist bis -19°C winterhart und übersteht deutsche Winter mühelos im Beet. Die typisch blaugrünen Blätter färben sich bei Kälte violett-blau. Setzen Sie die Jungpflanzen an einen sonnigen bis halbschattigen Platz in frischen, nährstoffreichen Boden. Häufeln Sie die Erde am Schaft an, das verlängert das zarte Weiß.

Blaulauch Ernte und Lagerung leicht gemacht

Ernten Sie nur, was Sie brauchen, der Rest wartet frostsicher im Boden. Das spart Platz und hält den Lauch frisch. Ein häufiger Fehler: zu flach setzen. Pflanzen Sie tief, damit der weiße Teil lang und zart wird. Sie finden ihn bei unseren Gemüsepflanzen sowie als Gemüsesamen für die eigene Anzucht.

Für wen sich der Bleu de Solaise lohnt

Perfekt für alle, die frisches Wintergemüse schätzen und den Garten das ganze Jahr nutzen wollen. Selbstversorger lieben die lange Ernteperiode, Hobbyköche das feine Aroma. Auch für Anfänger geeignet, denn der Lauch braucht wenig Pflege und nur mäßiges Gießen.