Essbare Amaranth ‚Garden Select‘ – Bunt ernten, einfach kochen

Essbare Amaranth ‚Garden Select‘: zarte Blätter zum Ernten von September bis Oktober

Ab September ernten Sie bei der Essbaren Amaranth ‚Garden Select‘ knackige rot-grüne Blätter mit einem milden, leicht nussigen Geschmack. Diese Sorte liefert junge Blätter für Salate und feste Blätter zum Dünsten, dazu essbare Samen. Sie punktet durch schnelle Ernte, dekorative Farben und unkomplizierten Anbau.

Was die Essbare Amaranth ‚Garden Select‘ auf den Teller bringt

Junge Blätter schmecken roh im Salat frisch und mild. Ältere Blätter halten beim Dünsten gut zusammen, ähnlich wie Spinat, ohne dabei matschig zu werden. Ein Vorteil: Amaranthus gangeticus Splendens Perfecta zerfällt beim Kochen weniger schnell als klassischer Spinat und behält seine rote Färbung teilweise. Die reifen Samen können Sie im Oktober ernten und wie Getreide verwenden.

Standort und Aussaat für eine reiche Amaranth-Ernte

Diese Amarant-Pflanze liebt volle Sonne und einen durchlässigen, neutralen Boden. Säen Sie im April und Mai aus, sobald keine Fröste mehr drohen, denn Amaranth ist wärmeliebend und keimt erst bei warmem Boden zuverlässig. In kühleren Regionen Deutschlands lohnt eine Vorkultur im Haus. Halten Sie 30 cm Abstand, damit sich die 40 cm hohen Pflanzen gut entwickeln.

Für wen sich diese Sorte lohnt

Ideal für Gärtner, die eine dekorative und essbare Pflanze suchen. Wer bunte Salate mag und wenig Platz hat, ist hier richtig, denn die Sorte gedeiht auch im Topf auf dem Balkon. Neben anderen Samen für einjährige Blumen macht sie im Beet optisch viel her. Ein häufiger Fehler ist zu frühes Säen in kalten Boden. Warten Sie lieber auf Wärme. Diese Blumensamen von Bakker belohnen Sie mit einer langen, farbenfrohen Ernte.