Endiviensalat Grosse gelockte Nuance Bio – Knackiger Salat bis November

Endiviensalat Grosse gelockte Nuance Bio: knackige Ernte vom Sommer bis in den späten Herbst

Von Juli bis November erntest du dichte, stark gekrauste Rosetten mit einem angenehm herb-frischen Geschmack. Diese Bio-Endivie liefert über Monate hinweg knackige Blätter, wenn andere Salate längst geschossen sind. Ihr milder, leicht bitterer Charakter macht sie zum idealen Herbstsalat.

Was die Endivie Grosse gelockte Nuance im Salat und in der Küche bietet

Die fein geschlitzten Blätter dieser Cichorium endivia bleiben lange knackig und behalten ihre feste Textur auch im Dressing. Ihre dezente Bitterkeit passt hervorragend zu kräftigen Vinaigretten mit Senf, Walnussöl oder gebratenem Speck. Anders als die glatte breitblättrige Endivie eignet sich diese krause Sorte besonders für rohe Salate, da die gekrausten Blätter das Dressing gut aufnehmen. Wer die Bitterstoffe mildern möchte, bindet die Rosette einige Tage vor der Ernte zusammen, so bleicht das Herz und wird milder.

Endivien selbst anbauen: einfacher Anbau mit langer Erntezeit

Diese Endivie chicoree wächst rasch und verzeiht Anfängern kleine Fehler. Säe von März bis Juli in humose, durchlässige Gartenerde an einem sonnigen Platz und halte 35 cm Abstand zwischen den Pflanzen. Gieße mäßig aber regelmäßig, denn Trockenheit fördert die Bitterkeit und lässt die Pflanzen vorzeitig schießen.

Für wen sich diese Bio-Endivie besonders lohnt

Diese breitblättrige Endivie ist perfekt für alle, die auch im Herbst frische Salate ernten wollen. Als Teil unserer biologischen Cichorium – Wegwarte Auswahl bietet Bakker geprüftes Bio-Saatgut. Ein häufiger Fehler ist zu enges Pflanzen: Mit genug Platz bilden sich große, volle Rosetten.