Endiviensalat ‘Geante Maraichere’ – Knackig bis in den Herbst

Endiviensalat ‘Geante Maraichere’: knackige Ernte bis in den späten Herbst

Mit dem Endiviensalat ‘Geante Maraichere’ ernten Sie große, breitblättrige Rosetten mit fein bitterem Aroma – von Juli bis November. Diese breitblättrige Endivie liefert kräftige Köpfe mit zartem, gelbem Herz und knackigen Außenblättern. Ideal für frische Herbstsalate, wenn andere Salate längst vorbei sind.

Was Sie mit dem Endiviensalat ‘Geante Maraichere’ ernten

Sie ernten breite, dicht gefüllte Rosetten von rund 30 cm Höhe. Das Herz bleibt hell und mild, während die Außenblätter würzig-bitter schmecken. Bleicht man die Köpfe ein bis zwei Wochen vor der Ernte ab (Blätter locker zusammenbinden), wird das Herz besonders zart und deutlich milder – ein Trick, den geübte Gärtner schätzen.

In der Küche: die Escariol-Endivie richtig genießen

Diese Eskariol schmeckt roh im Salat, hält aber auch die Hitze aus. Anders als der glatte Kopfsalat behält sie beim Anbraten oder Dünsten Biss und Struktur. Perfekt für warme Herbstgerichte, in der Pfanne mit Knoblauch oder als Beilage. Wer kräftige, leicht bittere Aromen mag, wird diese Chicorée scarole géante maraîchère lieben.

So gelingt der Anbau der Cichorium endivia géante maraichère

Säen Sie von Februar bis Juni direkt ins Freiland an einen sonnigen Platz. Diese Sorte aus dem Bereich Cichorium – Wegwarte mag frische, nährstoffreiche und durchlässige Gartenerde. Halten Sie 25 bis 30 cm Abstand, damit sich die großen Köpfe voll entwickeln.

Als robuste Wahl aus dem Sortiment Samen für Obst und Gemüse eignet sich diese Endivie besonders für Gärtner, die frisches Grün bis spät im Jahr möchten – ein häufiger Fehler ist zu frühe Aussaat, die zum Schossen führt.