Ackerbohne ‚Witkiem‘ – Frühe Ernte, zarter Genuss

Ackerbohne ‚Witkiem‘: zarte, große Kerne früh im Jahr ernten

Die Ackerbohne ‚Witkiem‘ liefert Ihnen dicke, milde Bohnenkerne bereits ab Ende Mai bis in den Juli hinein. Diese Sorte reift ausgesprochen früh und schenkt Ihnen buttrig-zarte Kerne mit feiner Süße. Wer die erste Ernte des Jahres liebt, trifft hier eine kluge Wahl.

Warum die Ackerbohne ‚Witkiem‘ so früh und ertragreich ist

‚Witkiem‘ zählt zu den frühesten Ackerbohnen und liefert dank ihrer langen, gut gefüllten Hülsen einen hohen Ertrag pro Pflanze. Im Vergleich zu späten Sorten wie ‚Hangdown‘ reifen die Kerne deutlich schneller, was besonders in kühleren Regionen Deutschlands ein echter Vorteil ist. So ernten Sie, bevor die schwarze Bohnenlaus richtig aktiv wird.

Was die dicken Kerne von Vicia faba witkiem in der Küche bieten

Die jungen Kerne sind roh mit etwas Salz ein Genuss, gegart werden sie herrlich cremig. Ihre feine Butternote passt perfekt zu Pasta, Risotto oder als Püree. Ganz junge Kerne müssen nicht geschält werden, ältere Kerne entwickeln eine festere Haut – lösen Sie diese nach dem kurzen Blanchieren, dann bleibt das Kernfleisch besonders zart und leuchtend grün.

So gelingt der Anbau der Ackerbohne im deutschen Garten

Säen Sie ab Februar bis April direkt ins Freiland, mit 10 cm Abstand an sonnigem Standort. Ein nährstoffreicher, frischer Boden bringt die besten Kerne. Als Hülsenfrucht reichert die Pflanze den Boden mit Stickstoff an – perfekt zwischen den Samen für Hülsenfrüchte und ideal in der Fruchtfolge. In milden Regionen ist auch eine Herbstaussaat im Oktober möglich für eine noch frühere Ernte. Kneifen Sie die Triebspitzen aus, sobald die ersten Hülsen ansetzen, das beugt Läusen vor und lenkt die Kraft in die Kerne. Diese Gartenbohne finden Sie bei Bakker in bester Saatqualität, gemeinsam mit weiteren Samen für Obst und Gemüse.